小筑经典之面粉煎

今天上的东东也称鸡蛋饼，瑞典叫pannkakor，这就是gogo的最爱，厦门话称之为面粉煎。这是虎虎的拿手菜，小时候早餐就经常吃。自从虎虎来瑞典，小筑餐桌上就可以时常出现面粉煎可爱的身影啦。

配料：
面粉150克
鸡蛋一个，约60克
温水 160克
盐 约3克
葱丝 若干

面粉和水的比例很重要，经过俺们多次实践证明，如此比例的面粉煎最柔韧，口感最好。

做法：

首先，用温水打鸡蛋，然后把面粉筛入（避免结块），之后把盐和葱丝放入再拌匀（葱丝放入后再拌也是防止面粉结块，更容易把面粉匀开）。象打鸡蛋一样用力搅打一阵，虎虎说这样子煎出来的面粉煎才会Q。

锅里热油，倒一些面糊到锅里。

基本凝固后用勺压扁

之后翻面再压一压

香喷喷，松软可口的面粉煎就出炉了。