10月 302008
次和熊到Hågaby采购的时候发现有一大包玉米粉，也就是Polenta，看着挺诱人的，就买了回来。回来翻了一下家里的意大利食谱，发现这个Polenta竟然是南部意大利的主食，可以做玉米糕，也可以煮玉米粥。按照食谱上的方法做了玉米糕，熊同学大呼口感不错，再淋上自制的美味酱料，小筑又开发出美味素食新品种啦，呵呵！
玉米粉Polenta
Polenta外包装
原料：Polenta 2又1/2杯，水6又1/4杯，盐一小勺
做法：把水烧开，加入盐，把火关小，把玉米粉撒入锅中，据说要象细雨蒙蒙般撒入，个人经验是不要让它在锅中结成块即可。然后用一个大木勺不停地搅拌直至变成非常浓稠的玉米糊。记住离火前切不可停止搅拌，而且要搅拌到底，不然很容易糊锅。书上说要25分钟，我一般搅三五分钟就变成玉米糊了，好奇怪。然后把锅端离火，放到一旁冷却，或者倒到其他盘中（如果你想要方形的玉米糕就倒到方形盘中）。之后等它冷切变成糕状，就可以切块蘸酱料吃啦。
酱料：第一次小筑的玉米糕伴侣是番茄洋葱蘑菇酱，做法很简单，就是先把番茄胡萝卜土豆等蔬菜煮软（直接用番茄罐头做汤底也可以），然后加入蘑菇煮软，再加入洋葱和调味料调味即可。
为什么你能发明这么多好看又好吃的东西呢？ 我浏览这个网站已经很长时间了， 每次都可以看到不同的健康美食，每次都有想马上学这做的冲动， 不过，本人应该没有烹饪天分，那种冲动总是很快就消失了，呵呵。不过，这次看到这个玉米糕，做法似乎比较简单， 我打算去超市买一包玉米粉来尝试做做，希望可以做出同样美味的玉米糕。
ps 我很喜欢这个网站， 主要原因我感觉到网站主人的心态很好，很健康， 我每次在这里到新的文章之后， 都有感触， 很想问问主人，为什么你可以把心态调整的这么好？有什么密招吗？：）
忘记问了， 是在水开之后再放玉米粉还是未开之前放？ 谢谢
呵呵，欢迎简单生活！:)
生活简单了，心态就好了，呵呵。
玉米粉是等水开了以后再放的，但是放玉米粉后可以马上把火关小，我们这用的是电炉，放玉米粉后马上把电炉关掉，用预热捂着，加紧搅拌，也足够了。
谢谢~~ 我今天去超市，但是忘记你说的那个玉米粉的名字了， 哈哈， 明天再去买。
我目前的生活已经较过去简单多了，不过， 还需要在简单，这样就可以象你们一样的幸福生活了，~~
很简单的做法!可以试试!我们家常煮玉米糊糊吃呢.
好像还行，我也要做着试试，下次告诉你我的成果。
水6又1/4杯,请问杯多大?还有…如果找不到那个Polenta的玉米粉,可以用其他的玉米粉吗?
杯是标准的一杯，250ml。其他的玉米粉估计效果不太一样。