072007
 

刚到瑞典的时候,土熊跟我说,这里的米很难吃,后来他们好不容易发现中国店有泰国米,这才解决了口粮的问题。去年元宵的时候,我们在厨房煮汤圆,招呼同一个走廊的Lucas一起吃,他中午做了鱼和米饭,也邀请我们品尝了一下。小卢同学煮的米就熊同学说的老外吃的很难吃的黄色的米。结果我吃了一下,咦,还不错,很有嚼头啊。(这里要声明一下,我比较喜欢啃硬的东西,而熊同学看到看到这种米就摇头。)但是不知道瑞典那种黄黄的米算不算糙米,长得跟精米差不多,就是比较黄。

后来发现了糙米,买了几包,回来掺在白米里头煮,慢慢地加大糙米的比例,于是悄悄地,悄悄地,糙米就从俺们家的饭锅中消失啦,嘿嘿。不过熊同学还是比较郁闷滴,不时会拐弯抹角地表示对糙米同学的不满。比如说早上用糙米做米豆浆,熊同学就说:“这个糙米,用来做米豆浆还比较好喝。”言下之意就是说,做饭就比较勉强喽。

暗示归暗示,熊同学还是比较有纪律的,基本上遵守组织上煮啥就吃啥的原则。直到有一天虎虎同学提示可以提前浸一下糙米,于是我开始提早浸糙米,现在基本上是提前一天。后来想起可以加兵豆一起煮,最近又加了鹰嘴豆(豆子们和糙米一起提前泡),熊同学终于打心眼里接受了糙米同学。

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晚上做稀饭时也加点糙米,最近还加了黑糯米,还有小麦,像不像八宝粥?

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糙米茶是今天刚尝试的,有啥效果就不知道了,不过味道很不错,像大麦茶。

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下面是枣子树论坛上一篇有关糙米的文章:

引自“枣子树论坛”http://www.jujubetree.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=40&ID=3806&page=1
吃糙米饭 喝糙米茶是时尚

现在在一些先进的国家,人们讲究营养饮食,提倡吃糙米。什么是糙米,城市很多孩子都不知道,就是去掉谷壳但没有抛光和“美白”的稻米,它保留了营养成分极高的麸皮和胚芽。但它要煮很长时间才软,而且口感很差,样子也难看,所以,人们都习惯吃精度极高的精白米。精白米在加工的过程里,把一颗米最精华的部分 ——麸皮和胚芽磨掉了,留下的只是胚乳,这样等于把95%的营养弃去,吃进肚里的只有5%的精华。

无端端地选择自我放弃95%是个多么愚蠢的行为呀,人们为了滋补身体花那么多钱,为什么就不从自己每天吃的最天然的米饭里吸取最天然的营养呢?

在美国上世纪60年代很多人有糖尿病、心血管病,就是因为吃精加工的东西太多。现在日本人是最精的呀,把精加工的东西推销给我们,自己却躲在家里吃糙米,还有德国人,吃的是全麦,我们丢掉了什么?丢掉了95%的营养啊!

李时珍敏锐地注意到米糠和胚具有卓越的营养价值,他在《食物本草》中说:“米秕即米糠,味甘、平、无毒,主通肠开胃,下气,磨积块,作食能充滑肤体,可以颐养”。李时珍《本草纲目》就有记载,称糙米有“和五脏、好颜色”之妙用,所以,人们除了准备做糙米茶和糙米饼外,还要把糙米糠利用开发洗皮奶和养颜面膜呢。不知道你注意到了没有,吃糙米糠的“糠”字,就隐藏着健康的“康”,而白米不好,所以糟粕的粕,就是“米”字旁加“白”字的。你琢磨一下,是不是有道理呀。废话不多说,咱说一下怎么吃糙米:

1.青睐糙米的国家首推日本,日本医界历来提倡吃糙米米饭。吃糙米对身体好,很多人都知道,但就是没办法常常吃,最关键的可能是口感不佳,不如白米饭细嫩爽口。其实,用点小技巧就能把糙米煮得柔软好吃:把糙米用水浸泡一天(冬天需要两天),再放入蒸锅中蒸30分钟,最后再放入电饭锅中。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃,且保留最多的营养价值。

2.糙米茶的做法更简单,取糙米一碗、水八碗,然后把米倒入没沾油的锅里翻炒,不要爆炒,炒到黄褐色为止。然后倒出来;放入八碗水,煮开后放进炒过的糙米,马上停火,原封不动放五分钟,将糙米过滤以后当茶喝即可。二次茶的做法更简单,同样的放入八碗水,煮开以后放进上次过滤的糙米渣子,用小火煮五分钟,过滤后即可饮用,也可以将一次茶和二次茶混合饮用。

糙米茶的利尿作用非常明显.可以帮助糖尿病人分解体内的糖和增加胰岛素,还能帮助除去腹膜里的积水。糙米茶还有净化血液和血管的能力,心脏病人一日饮用 0.8公升以上,20天以后可以见到明显疗效。

人体三通很重要。人如果想要身体健康,新陈代谢的功能一定要顺畅,就是要做到“人体三通”,什么叫“人体三通”呢? 就是血液通、大便通、小便通。糙米茶有清血及分解胆固醇的作用,能使血液在血管中流得更顺畅;糙米茶中含有丰富的天然植物纤维,可以帮助通便;糙米茶还有利尿的作用,通小便是理所当然的,所以,糙米茶的“三通”作用不可忽视。

糙米茶冲好后,将糙米取出食用,方法如下:在糙米里再加些大米煮成米饭吃,营养美味,或将糙米煮成米粥喝,也非常好。

 Posted by at 10:25 下午

  20 Responses to “小筑糙米三吃”

  1. 太好了,原来是这样吃糙米的。上次买的糙米全家人只有儿子爱吃,我是象平常做米饭一样的做法,熟了的糙米一粒一粒的,干干的难以下咽。明天就来个糙米茶试试。多谢GOGO!

  2. 改天我也去试试

  3. 啊,终于可以发言了,哈哈,开心!“三八”节快乐哈,GOGO。

  4. ^_^三八节快乐,丁满同学开始说话就不可收拾啦,哈哈

  5. 久违了丁满同学,又想起你很可爱的样子,三八节之际祝你永远可爱如初!
    请问gogo,糙米茶作了是否米渣就不要了?
    学会照顾自己的生活,这才不让费狗才。又可以反哺一只虎,谢了!

  6. 呵呵,米渣的问题俺正在研究中。

    昨天刚炒完的糙米热呼呼的,被我马上加入开水,立马象爆米花一样绽开,喝完茶后拿了一点来做面膜,感觉还不错。

  7. 三八节,想起一句话和女性朋友们共勉。“有健康,只要再加上一点智慧和勇气,一个女人无论怎样都能
    生活下去。”我想说,而且可以生活得很好,很自由,从心所欲。

  8. 米渣还可以做面膜啊。。。
    我现在也吃糙米,光吃不太好吃,都加了其它黑米小米什么的一起煮

  9. 我想了个好办法,我在网上搜到卖糙米粉的了,我准备买些来煮稀饭时撒两把下去,这样营养不又回去了吗?目前正在买粉过程中,等实践结果出来了,我再上来汇报吧。虎虎,哪天天气好,再一起去万石爬山泡茶啊?

  10. 今天早上煮稀饭时放了糙米粉,“小白鼠”强烈抗议,看样子行不通也。

  11. 呵呵,你还是用糙米吧,多泡一泡口感也不差。

  12. 现在有糙米汁也可以喝拉~~用糙米做的饮料哦~~很好喝~~还健康`~还省事~~~
    我现在就在喝米乐糙米汁

  13. 这三款食品非常好,哪天有空我也和大家一起分享我的做糙米方法,我也有一套食用糙米的方法

  14. 我一直觉得糙米饭很好吃哦
    我的经验是糙米先用水泡几个小时,煮饭时要比白米放更多的水,煮好后在锅里多闷一会。我的电饭锅是带高压功能的,还多一个精煮键,我就用精煮来煮糙米。
    煮糙米时可以加红薯、小米、各种豆类,都很香的。

  15. ^_^谢谢nemo的分享。我有时也加点兵豆煮,确实很香。

  16. 我们买一种黄黄的米,不知道是不是糙米,总之煮的时候超级难闻的,之前要泡很久还要加点橄榄油,但是煮好之后是一粒粒分开的,我们拿来做炒饭。

  17. 糙米煮的时候好像不会难闻吧。

    你说的那种米可能是加工过煮的半熟的米,part boiled. 老瑞比较喜欢那样,一粒一粒分开的。。。

  18. 好象是,封面有个什么boil的,下次再去把糙米揪出来。

  19. 我们买一种黄黄的米,不知道是不是糙米,总之煮的时候超级难闻的,之前要泡很久还要加点橄榄油,但是煮好之后是一粒粒分开的,我们拿来做炒饭。

    那种黄黄的米是专做咸饭的而不是做白米饭的,用黄油炒香绿豌豆、甜玉米粒、红萝卜丁和培根(中国人说的腌五花肉)在下米焖饭,做出来散散的很香很香很好吃的。

  20. 我吃了一年的米…最进才发现ICA有种小包装的米口感不错,白色包装,里面米也是白的很纯洁^^不知道是不是精米…看来我也要去抗泰国店那超超超超级大袋的米咯~

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