清淡味增汤
这个汤是台湾的陈姐教我做的。经常听陈姐和小琪说味增汤，不知道是啥东东，就打探了一下。陈姐说这个东西做汤很方便，而且是大豆发酵的天然产品。于是上次进城就买了一包回来，每次用两小勺，味道还真的很不错哦。
上网查了一下，“据说味噌是用大豆发酵制成的，经过研究证实味增含有一种特别的酵素，能将身体内的放射线排出体外，因此对于曾经接受过化疗的癌症病患，或是长期使用计算机的人都应该经常食用。 ”
陈姐说把水烧开后，放切碎的洋葱，开了之后放两勺味增，之后再放海带,，豆腐什么的。上次没有海带和豆腐，我就放了点冰冻的菠菜，也挺好喝的。味增最后放应该也可以，下次试一下。
味增
开水下洋葱
菠菜味增汤
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OREO said,
02月 9, 2007 @ 10:15 pm
厦门有吗?防电脑幅射,好像不错
PS,GOGO这汤的卖相太没水准了
gogo said,
02月 9, 2007 @ 11:05 pm
不知道厦门的超市有没有，俺们这是在中国店买的。
俺煮的味增汤卖相都不乍滴，只好让大家将就一下啦。
沾你福 said,
02月 10, 2007 @ 10:42 am
味增汤在国内也叫日本大酱汤，因为日本人相信其能防癌，又称为“第二人乳”. 做法很多样，最基本的是干海藻，豆腐和葱花。
我好喜欢你们的“小筑”。我会常来的~ ~
gogo said,
02月 10, 2007 @ 9:32 pm
谢谢沾你福的补充，好像有些地方也叫韩国大酱汤。
Wendy said,
02月 11, 2007 @ 12:22 pm
把北京的超市翻遍了，也没找到味噌，好在买到方便味噌汤料，只须放入水中煮3分钟就可以喝了，味道还不错的。下次回国别忘了给俺带味噌呀！鑫鑫的最爱呦！
gogo said,
02月 11, 2007 @ 4:02 pm
呵呵，北京肯定有，wendy可以找个餐饮论坛问一下，应该会有人知道的。
gogo said,
02月 11, 2007 @ 4:08 pm
查了一下，淘宝上也有不少：
http://auction1.taobao.com/auction/0/item_detail-0db2-d972879c5e08a28b0d15b25dbf6b269d.jhtml
还有韩国大酱汤：
http://auction1.taobao.com/auction/0/item_detail-0db2-cd312fc6f08f841a7155ffaf1335b5e9.jhtml
不知道韩国的是不是会辣，要问一下卖家。
Wendy said,
02月 11, 2007 @ 5:05 pm
谢谢GOGO啦！俺得赶紧去进货！
huhu said,
02月 12, 2007 @ 4:12 pm
俺家的大榕树上有个大鸟巢,远看就有毛毛的滕窝那麽大.小鸟真有大智慧!以前把窝垒在挨
着人的地方,总被垃圾废品骚扰.这回建在高高的树中央,叫人们可望而不可及!
每天看着一群群鸟儿自由地飞来飞去.可是自由是什么呢?”真正的自由是一种精神状态,其中没有恐惧或勉强,没有求取安全感的冲动.”克里希的话不错.人们总是为了必要或不必要的
利益而出卖自由,是不是该学点鸟儿的聪明呢?
沾你福 said,
02月 22, 2007 @ 9:10 am
关于做味增汤还有一点补充：由于味增不像北方人吃的黄酱那么细腻， 它里面还有很多豆渣， 所以日本人讲究在做汤的时候， 先把味增放在特制的笊篱里，然后把笊篱放在煮沸的水里， 这样味增就会溶化， 而豆渣会留在笊篱里，这样做出来的汤口感会更好。
gogo said,
02月 22, 2007 @ 5:02 pm
谢谢沾你福，我说为啥里头总有些渣渣的东西呢。用筛子过滤应该也可以。
沾你福 said,
02月 24, 2007 @ 4:48 am
筛子也可以， 可要选合适的， 不然容易烫手， 我在北京就有过这样的遭遇。真正做味增的笊篱像“b”, 卖日本杂货的地方一定可以买得到。
lillian-chen said,
02月 28, 2007 @ 9:24 am
Hello～
PS：是放海帶芽！不是海帶喔～
Wendyㄚ～
儘量吃新鮮材料煮的食物吧！
方便包只是方便而已
達不到真正養生的功效喔～
養生～加油啦！
lucy said,
03月 2, 2007 @ 2:13 pm
“小筑”的风格很典雅.实在,让人产生一种家人般的亲切感.安全感.做得不错,继续努力哦.
关于”味增”汤,俺去年有幸在朋友家喝过一回.是很地道的北方阿婆做的原料哦.不过,味道也不咋的.
gogo said,
03月 2, 2007 @ 3:34 pm
呵呵，谢谢lucy，喜欢小筑风格的都是志同道合的朋友，有空多来坐哦
wendy said,
03月 8, 2007 @ 11:12 pm
今天在淘宝上订的味噌终于到货了，俺买了一包白味噌，一包赤味噌，据卖家说白味噌是用来做味噌汤的，而赤味噌用来做味噌面。晚上用白味噌加海木耳（干裙带菜），韧豆腐，胡萝卜，蟹肉棒，鱿鱼丸，外加葱花做了个“珍珠翡翠白玉汤”，一家人啧啧称赞。再次谢谢GOGO提供的信息！Lillian说得对：是应该尽量吃新鲜材料煮的食物，俺这就告别方便食品，来个精细生活！
gogo said,
03月 9, 2007 @ 1:46 am
^_^不客气，味增确实是好东西，方便又健康。
不过给wendy提个醒，蟹肉棒和鱿鱼丸也是加工食品，估计添加剂也不少哦，建议少吃为妙。
wendy said,
03月 10, 2007 @ 12:19 am
是呀是呀，这不没材料嘛，下次买鲜贝试试。