2月 032007
刚来瑞典时，超市里的各式面粉是最让我头痛的。对一个“文盲”来说，要识别那一整溜各色纸袋里都装了啥货色，可真是不容易。
回想当年的痛苦，把家里现有的各色面粉先拍一下，让各位在瑞典的同学能够更加顺当地传承“自己动手，丰衣足食”的光荣传统。
vetemjöl是最普通的小麦面粉，也就是wheat flour,大部分超市都有，也最便宜，一般两公斤5克郎多。
这个是精面粉，就是俺们说的白面，Finaste kärn是说小麦里面最核心的那一部分磨的。这个面粉做面包和馒头口感超好，非常柔软有弹性，但是据说这么精的面粉没有什么营养。
这个是大麦粉，注意了，korn不是英语的corn，是指barley，也就是大麦。55555，这包就是让俺当成玉米粉买回来的。不过也好，试一下大麦粉。于是我用一半的大麦粉和一半的面粉下去蒸馒头，结果是，俺们两只啃了好几天的小“石头”，大麦粉揉成的面团好硬哪。所以千万注意了，自打那之后，我每次做馒头只敢加100克左右的大麦粉(600g面粉+100g大麦粉）。
这个大麦粉的说明里有重量和体积的换算，挺方便的。
这个是裸麦粉，也称黑麦粉，råg就是rye，黑麦，即裸麦。sikt是过筛的意思。这个粉里头是加了面粉的。右下角的“krav”是生态产品的标志。
kli是bran，也就是麦麸。所以vetekli就是小麦麦麸，富含纤维哦。
Majsstärkelse是玉米淀粉，用来勾芡用的。
糯米粉，只在中国店买过，一包400克10元。企图在瑞典超市寻找，一无所获，估计老外从不用糯米粉来的。
很有用！
有没有发现糯米粉？就是可以做汤圆用的？
忘了说谢谢！谢谢！
呵呵，璐菲真客气，糯米粉已经加上了，你看一下。
嗯，正巧周六我也去了这边的泰国店，买了一模一样的，9块钱。
你那边好像比我这里还要贵！
我去年去Eskiltuna的时候，那边有个中国朋友，武汉来的，她那里有个中国店好大，大部分东西都便宜3-4块钱，嘻嘻！
是哦，我们这边的中国店很多东西都比较贵，下次去你那骚扰的时候可以随便采购一下，嘿嘿。
各位都是能干贤淑的MM,真让俺汗颜啦.若俺到了瑞典看来只有饿死的份咯.所以,建议”小筑”姐姐将制作方式上传上来.好让俺们能学到哪怕一招两式也好啊.谢啦
汗颜估计只能在这里作作客了。这个家真不错。
^_^ 投缘就常来坐哦
真的很感谢，生活很细心呀，我真是惭愧
^_^
想问一下uppsala有没有卖黑糯米的？或者stockholm也好啊
或者紫米也好啊。。
我找了好久都没有找到啊。。
谢谢gogo啦^_^
以前有在stockholm的中国店（华夏）买过黑糯米，不知道现在还有没有？好久没去城里购物了，呵呵。。。
我也是在超市看这些面粉看到晕了…….
但我还是没搞清楚高、中、低粉分别对应什么瑞典语呢？我想学做面包呵呵…
谢谢啦~~
请问瑞典的面粉有区分高筋面粉还是中筋面粉么
回楼上的，好像没看到这么区分的。
你好，请问瑞典这边的什么样的面粉对应国内所说的低粉、中粉、高粉呢？？ 谢谢
超市普通卖的vetemjöl相当于国内的中粉。低粉好像没看到，不过你可以用四份中粉加一份potatismjöl(也就是土豆淀粉，相当于国内的生粉）。高粉我觉得应该是文中第二种。在lidl有一种BreadFlour，应该是高粉，不过我用起来效果不好，不知道为啥。
谢谢 🙂
上次在网上有看人说vetemjöl special 相当于是高粉，我在willy:s里面买了之后，看上面写着高蛋白质，最适合面包
哦，对了，这个也是，谢谢chen补充。
瑞典的超市里有黄豆卖吗？怎样去辨认？晕，我找了许久都没有看到。谢谢。
好像没看到国内的那种黄豆，我只见到过gogreen的那种黄豆，豆子上面有好粗的一个黑色的圈，跟国内的品种不一样，中国店和亚洲超市都有国内的黄豆
我不懂瑞典语，怎样去辨认？哪里有中国店和亚洲超市？谢了。
太好了，我正头疼买什么面粉呢！我用了第一种面粉做包子馒头，都成了小石头，请问我要用什么好呢？
第一个面粉做包子和馒头应该都挺松软的啊，不知道江映加酵母没？可以参考一下上面的两个相关文章。
谢谢您的帮助：）
看了您的贴后，买了第二种面粉并加了土豆淀粉（7：1）再做了一次包子，同一锅做出来的，馒头发了，包子发一半，有一半不发，很奇怪。
我在国内用普通面粉和酵母、泡打粉做出来的包子馒头都很蓬松柔软，是不是这边的面粉、酵母、泡打粉不一样？
能不能跟您请教做包子的具体用料名称和用量呢？
谢谢您。
回江映，做馒头和做包子的面粉应该是一样的。我一般用第一种面粉或者全麦粉做都能发得很好，我想第二种面粉应该也可以。就是不明白你为什么需要加玉米淀粉，加了那个会降低面粉的筋度，这个一般做蛋糕或者饼干时才加。我一般是用四分之一块那种50克的鲜酵母，用一点温水化开，再加点蜂蜜（这个酵母比较喜欢），然后和到500克面粉，约300毫升水中，用打面团机打成面团，放在温暖处发酵就可以了。
太及时了！这几天正对着超市那些林林总总的面粉发愁呢。昨天错买一袋黑麦面粉做馒头，成了黑石头了。
简直佩服你这个家里给我们综合的方方面面的信息。我要去的是法尔肯贝里，不知你们对那里了解多少呢？知道多少给我说多少吧，谢谢。现在有些担心，自己只会英语，估计基本交流还好些，可是如果说生活，那可就真是万事开头难了！过去后基本等于“瑞典语文盲”怎么办呢？因为等着签证，这两三个月期间我能做什么？能学什么？请给我支支招吧。
多谢 但是有时候看菜谱有些高筋低筋面粉 还是有点糊涂~~
有个问题啊，这么多各种面粉，但是我在国内觉得只分高筋面粉和低筋面粉。比如做蛋糕常用低筋，面包和饺子常用高筋。如果我要做蛋糕，在这边就选择普通的小麦粉就可以了吗?那做面包除了精面粉，还有其他选择没有。感觉精面粉确实不够健康呢~
没错，我一般就用普通小麦粉，做戚风的话加1／3玉米淀粉。面包粉的话amazon上有很多种全麦的面包粉，等俺go有空的时候再细细整一下。
好奇哪里能买到面筋粉