豆渣小丸子（豆豆排排坐之二）

十一 142006

早上又煮了豆浆，据说把黄豆先煮熟，再打碎，豆渣会比较少。昨天浸了100克的黄豆，今天过滤出小半碗的豆渣，好像也不少，不过如此一来，豆渣软多了，于是中午做肉丸的时候就顺手把熟豆渣揉巴了进去。成分基本上是这样的：

猪肉：7两，剁碎。
豆渣：小半碗
盐：一小勺
糖：两小勺
淀粉：30克
米酒：一大勺
老抽：一大勺
小葱：一根，剁碎

把以上材料揉成团，捏成小丸子下水煮，水开两三分钟捞起来即可，冷却后放冰箱，用来炒菜很方便。这个菜谱是我随意加的，口味比较淡，我吃刚好。熊说比外面买的好吃多了（看来在我的调教下，熊同学的口味也日趋清淡，嘿嘿），而且外面买的都是油炸的，俺们这个丸子可健康多啦，更何况还有健康助手豆渣兄弟的加盟。

中午赶着上课，来不及拍照，上张晚上的《西兰花与豆渣小丸子》。