十一 142006
 

早上又煮了豆浆,据说把黄豆先煮熟,再打碎,豆渣会比较少。昨天浸了100克的黄豆,今天过滤出小半碗的豆渣,好像也不少,不过如此一来,豆渣软多了,于是中午做肉丸的时候就顺手把熟豆渣揉巴了进去。成分基本上是这样的:

猪肉:7两,剁碎。
豆渣:小半碗
盐:一小勺
糖:两小勺
淀粉:30克
米酒:一大勺
老抽:一大勺
小葱:一根,剁碎

把以上材料揉成团,捏成小丸子下水煮,水开两三分钟捞起来即可,冷却后放冰箱,用来炒菜很方便。这个菜谱是我随意加的,口味比较淡,我吃刚好。熊说比外面买的好吃多了(看来在我的调教下,熊同学的口味也日趋清淡,嘿嘿),而且外面买的都是油炸的,俺们这个丸子可健康多啦,更何况还有健康助手豆渣兄弟的加盟。

中午赶着上课,来不及拍照,上张晚上的《西兰花与豆渣小丸子》。

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  3 Responses to “豆渣小丸子(豆豆排排坐之二)”

  1. 可试试炸或蒸法,卖像会好点.

  2. huhu说得很有道理,
    huhu同志根据几十年厨房作业经验,一眼就看出问题来,并提出了整改方案,厉害。

  3. toniu姐姐[如鞠萍姐姐也],今后建议如上称呼.作为捧艮不错! 
    朱小妹妹亦受益非浅,可以从小学做饭菜.有没有办这种特长
    班?

    确实把"小筑"门槛降低了,成了一堆动物论坛.哈.哈!

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