152006
 

于雯回国前把冰箱里的蔬菜都留给我了,于是俺们家有了两个茄子,让我动了做Moussaka的念头。

Moussaka是希腊菜,茄合的意思,金山词霸是这样解释的:“肉末烤茄片:一道希腊菜肴,一层碎羊肉或牛肉加茄子片并在其上加干酪酱并烘烤而 成。”上次买了茄子,不知道如何下手,查了菜谱,发现有个茄子大全,大喜,进去一看, 晕死,100个菜谱有99个是把茄子拿去油炸。最怕油炸东西了,我 闪。开始找西餐关于茄子的作法,找到了Moussaka。但是需要好多茄子好多肉,所以一直没有下决心去鼓腾,今天正好啥材料都有,可以动手了。

德国热线有个女孩贴了她做的Moussaka的做法,里头用了土豆,正好于雯还给了我 一袋土豆,于是决定就拿土豆当主食,一盘Moussaka同时搞定饭和菜,不错不错。

原方子是这样写的:
材料:1公斤茄子, 1公斤土豆,3/8升橄榄油【如果没有用一般的油也行】,盐,胡椒,Rosemary 就是 迷迭香【没有也可以】,1,5公斤西红柿,500克洋葱,6瓣蒜,1公斤羊肉馅,12个鸡蛋,3/8升牛奶
茄子切成片用盐腌20分钟。土豆去皮切片。烤盘里放油,把土豆,盐,胡椒,Rosemary 就是 迷迭香放进去,搅拌,烤箱内200度烤25分钟。

洋葱和蒜切丁在炒锅中炒出香味,放入羊肉馅,盐,胡椒【胡椒一定要多放】。把炒好的肉馅放在土豆片上。
西红柿切片
把茄子上的水去掉,在油中炸成微黄,捞出待用。
把西红柿片,茄子片像房上的瓦一样交叉码在肉馅上。
鸡蛋加入牛奶搅拌,倒入烤盘里,放入烤箱再烤25分钟。

量实在大,我只用了3/10的量。而且把油炸茄子片改为烤茄子片。程序太多,结果到五毛熊回来,把他的熊头探进厨房的时候,偶才进行到一半,即把 所有东西都铺好了,还需烤25分钟。见我做惊慌失措状,五毛熊忙说不急不急。两只把厨房收拾完,坐下来喝汤时,茄合才烤了17分钟,为了抚慰五毛熊,我很 肯定地告诉他,还有三分钟。过了三分钟,我说,熊熊,现在的问题是这样的,方子说要烤25分钟,现在烤了20分钟,但我觉得应该好了,你说是现在吃还是再 等五分钟呢?熊很惊讶地说,小狗不是说还有三分钟吗?嘿嘿,七扯八扯时间也差不多了。
出炉后,热气腾腾他放在桌上,拍了两张照片,把相机放回桌上,一回头,熊已经拿着勺子在点头,说不错不错。啊,吓了我一跳,这么烫一只熊也能吃得下去。

然后赶紧问:“茄子有味道吗?”
“有啊,茄子味。”
“%^¥#^%^&^¥%¥×……”
“我只用了一点盐巴和胡椒腌了一下,怕没有味道。”
“啊,那不是成了茄子公公?”
“&^¥#%¥%%%%^)((×……”
彻底被击倒了。

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烤好的土豆片

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叠上炒好的洋葱和肉

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出炉啦

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好几层哪,味道好极了

  One Response to “茄子公公”

  1. 看着很好吃的样子!

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