10月 202006
感谢angie的详尽方子，让我第一次成功地做出这么好吃的面包，熊一直说和外面买的没啥两样，哈哈。不过我觉得内部组织还是比较干，下次试一下放冰箱24小时的汤种。
angie原方子在这里http://schneiderchen.de/99Simple-Raisin-Loaf.html，我的面包除了没加葡萄，把牛油改成葵花油，其它基本全部照搬，
- a: 250克 中筋粉，25克白糖，5克 盐，15克鲜酵母
- b: 66g 温牛奶，50克 全蛋，75克 汤种（这次我用的是现做的汤种）
- c: 25克 葵花油
- 先用温牛奶泡开酵母，然后加入（a）+（b）的其它材料，揉搓到面团成型。
- 接着加入葵花油，揉面，直到拉开面团呈现薄膜状。
- 把它大盆里，盖上湿毛巾，室温进行首次发酵1小时或是面团膨胀为双倍大。用手指戳一下，不会回缩也不会继续陷进去就好了。（这个也是师傅说的。）
- 之后把面团打几下，把气体排出。分成均等的两份（我没分好，结果面包出来后大小边），盖上布进行15分钟中间发酵。
- 之后将面团擀成和模型宽度差不多，然后翻面卷起，排入模型进行最后发酵。
- 盖上湿布，在室温下发酵大约45分钟，面团发酵得和模型一样高。
- 发酵完成后刷上全蛋液。入预热烤箱170C/340F烤35分钟左右。
- 烤好后，把面包留在烤模里5分钟然后取出放在钢架上完全晾凉。
卖相很诱人啊
看来GO大厨是喜欢上厨房了，原来还想着去上学是不是会因为时间问题而少进厨房了
能在家中做面包不容易，能做出这么好这么真这么美的面包就更不容易了，这在厨艺上对你而言是一次飞跃。 看着这香甜可口的面包，不禁想起一句老话：世上无难事，只怕有心人。
哈哈，可不是，刚开始上课的时候，一忙起来，在做饭的问题上经常对付过去，后来慢慢终于调整过来，适应了新的生活节奏，又开始琢磨东琢磨西啦。
老爸说的正是我这次做完面包的心得。以前一直觉得做面包好复杂，因为厨房是公用的，不太方便，所以这个项目一直搁置着。其实很多事情只用你想去做，用心去做，把大问题分解成小问题，再一步步解决，总是可以做到的。
面包做的真好,这个我是不行的.
汗一个，这个之后又炮制了两次“烤馒头”，等恢复了信心再继续。
什么是中筋粉，瑞典语叫什么？什么是汤种？
昨天我家那位给我买回来个标准称，这下我方材料终于有谱了，哈哈
璐菲的烘培助理真不错，呵呵。
中筋粉就是瑞典超市买的一般的面粉，写着vetemjöl或者rågmjöl,后面那个是黑麦粉，用起来感觉差不多。
汤种的做法在这http://schneiderchen.de/93Water-Roux-Tangzhong-Starter.html
差一个工序，做好后要用布包起来，口味更好，老瑞教的。其实超市里有卖配好的面包粉，回来用水和好就行了，口味超级好。
呵呵，谢谢丫丫的指点，下次用布包一下，包好要放冰箱吗？
不用放冰箱
我在瑞典有很大的地方可以种些蔬菜,但我对种植方面一窍不通,不知道瑞典适合种植什么蔬菜.到超市很多关于制造糕点的材料都看不懂,能否帮助我,能加我的msn吗?