香焖羊排

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Gogo做菜一般喜欢看天气下菜,晴空万里,艳阳高照的时候就来点沙拉,凉拌黄瓜等清凉小菜;寒风萧萧,或是阴雨连绵,就煲个热汤,搞点暖胃的小菜,大抵能够实现吃饱后,浑身暖洋洋的境界。

因此上周一个阴冷的天气里,在huhu的指导下,红焖了一小锅羊排,时间比较仓促,火候有点不足,不过还是很香哦。第二天huhu想起询问羊排炖得如何啦,一只熊跳出来很大声地说:“非常好吃!”

原料: 羊排一斤,生姜几片

调料: 料酒、生抽少许、老抽少许、盐、糖少许、陈皮若干。

过程: 热锅,下少许油(羊排后面会出油,所以下油时千万慎重。)爆香生姜,下羊排炒几个,看羊排变色后,加料酒、糖生抽少许、老抽少许(据说早下盐,肉会变硬,所有我只加了一点,上色了就行。)等羊排均匀上色后,加少许水,开后用小火焖上两个小时,别忘了水开后扔几片陈皮进去,羊肉和陈皮还是比较对味的。起锅前尝一下,不够咸的话再加点盐。

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 Posted by at 6:22 上午

  3 Responses to “香焖羊排”

  1. 不用加盐了,红烧肉用酱油就够.

  2. 总算弄了点简单的,回头我也学学,要不只会煮汤,吃腻了

  3. 改天偶也做做看!

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