香焖羊排

Gogo做菜一般喜欢看天气下菜，晴空万里，艳阳高照的时候就来点沙拉，凉拌黄瓜等清凉小菜；寒风萧萧，或是阴雨连绵，就煲个热汤，搞点暖胃的小菜，大抵能够实现吃饱后，浑身暖洋洋的境界。

因此上周一个阴冷的天气里，在huhu的指导下，红焖了一小锅羊排，时间比较仓促，火候有点不足，不过还是很香哦。第二天huhu想起询问羊排炖得如何啦，一只熊跳出来很大声地说：“非常好吃！”

原料： 羊排一斤，生姜几片

调料： 料酒、生抽少许、老抽少许、盐、糖少许、陈皮若干。

过程： 热锅，下少许油（羊排后面会出油，所以下油时千万慎重。）爆香生姜，下羊排炒几个，看羊排变色后，加料酒、糖生抽少许、老抽少许（据说早下盐，肉会变硬，所有我只加了一点，上色了就行。）等羊排均匀上色后，加少许水，开后用小火焖上两个小时，别忘了水开后扔几片陈皮进去，羊肉和陈皮还是比较对味的。起锅前尝一下，不够咸的话再加点盐。