4月 032012
前段时间看本瑞典菜谱上有个隔夜放冰箱发酵的小面包，试了一下，效果还不错。有时候晚上才想起来要做面包的话，可以试一下这个方子。
原方子是：
1/4块酵母
3dl 温水
1 大勺橄榄油
1 小勺盐
2 小勺蜂蜜或者糖浆
6—8dl面粉
我上次做的时候加了540克面粉（其中290克全麦粉，300g温水，酵母用50克左右的水化开后也加进去。
全部材料加进去后揉成一个比较松散的面团，发酵半个小时后，再揉一揉，把面团分成12份，整形后放在烤盘上，放进冰箱过夜，第二天拿出来，表面刷上冷水，放到预热250度的烤箱烤15分钟即可。
整形后面包
第二天从冰箱取出后，发得蓬蓬松松的，很可爱吧。
就着暖洋洋的阳光，来一个刚出炉的面包，品味自己动手的美滋美味。
多余的可以放冰箱保存，放一个星期没有问题。想吃的时候蒸一下就很松软了。
我们现在每周六购物回来就煮一个汤，蒸几个小面包，中间夹新鲜奶酪和蔬菜，做成小汉堡，好吃又方便。新鲜奶酪就是英语的cream cheese(奶油奶酪），瑞典语叫färskost,我们买蒜香味的，夹面包，奶香很是浓郁哦。
用鲜牛奶替换水和面 ， 然后再加上黄油（方块的那种) （第二天拿出来，表面刷上冷水), 这一步用鸡蛋代替,就是用鸡蛋刷在表面,看起来就是金黄色的, 有兴趣可以尝试一下. 我已经搬来瑞典了,还在原来的公司工作,估计你看邮件就可以看到在哪里了…谢谢你的网站,很多信息我都用上了…
：）谢谢anny，下次试试看。