142012
 

淡菜在瑞典超市经常可以看到,瑞典语叫musslor。正常价格一公斤59kr。

谈菜在瑞典是养殖的,所以常年都有。不过去年冬天很奇怪,没有看到养殖的,倒经常看到有野生捕捞的。野生的真的非常野,用熊同学的话说,就是,哇,貌似比海瓜子大不了多少啊。

二月份是瑞典谈菜最肥硕的时候(不信可以参见ICA KVANTUM的日历的二月份那页)。上上周小筑买了一次,一个足有十公分左右。

一般清水煮就很好吃了,记住要冷水下锅,在一旁看着,口一张开马上捞起来,这样子淡菜的肉才够鲜嫩。对了,记得叫生姜去腥味哦。还有,煮出来的汤也是原汁原味的,千万别浪费哦。(因为浓缩就是精华,所以一开始要控制好水量,一般一碗左右就差不多了。)

如果买多了,煮熟后可以放在暖气片上“烤”成干,像不像海砺干?

淡菜干

 Posted by at 5:21 上午  Tagged with:

  3 Responses to “淡菜季”

  1. 真巧,我昨天也正好做了淡菜

  2. 淡菜我老家很多滴

  3. 这个叫海红,天朝一块钱3斤滴,原来到了瑞典这么值钱了

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