302006
 

离乡方懂思乡。

昨天中午做的肉羹汤让我悟出了这句话。咬下第一口爽滑的肉羹时,眼泪差点没掉下来,百般滋味涌上心头,久违的家乡的肉羹啊。 肉羹汤在厦门是最稀疏平常的家常菜,厦门话叫“ma ge”,从小吃到大,只知道这个东西叫“ma ge”,从来不觉得稀罕,也从来没去想过是怎么做出来的。那天买了块肉,忽然想起了家乡的“ma ge”,还是上网找了方子,才明白怎么做的。不过这里可找不着地瓜粉,于是用了土豆粉代替。还好这个土豆粉做出来的“ma ge”依旧和奶奶用地瓜粉做的“ma ge”是一样的口感。这份熟悉的口感顿时让我思绪万千……

乡思就在家乡的味道滑过齿间的一瞬。无怪乎土熊同学要从美国唐人街千里迢迢地背回“福州鱼面”,无怪乎王莎那天煮了包红油粉丝,都很激动地跟我说,好辣,但是都吃光了,那是“家乡饭”啊。

其 实我和土熊都是随遇而安型的,在国内吃中餐,在这里吃中西合壁餐,啥都能适应。身边的中国同学经常到中国店买各种中国食品。我们两只到中国店经常转来转去 不知道该买啥,因为想不起什么特别想吃的,所以一般日常食品都在老外的超市搞定。现在我知道了,心底还是怀念家乡的很多东西的,思乡因为离乡……

家乡肉羹汤

原料:猪肉250克(剁碎)、淀粉、盐、白糖、胡椒、料酒、生抽适量、香菇(泡开)、芹菜一根。

做法:把猪肉剁成肉糜(买绞肉应该也可以)。

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依口感加入调料,腌五分钟,加入淀粉再腌五分钟。

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把生肉羹用手抓成若干一口大小的任意形状的团,丢到沸水中汆熟后捞出。

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锅下油,爆香姜丝和香菇。(虎虎说,香菇要下油锅爆一下才会香)

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加水煮沸后下熟肉羹,再次煮沸,加入芹菜再煮沸就可以啦。

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香喷喷。(熊当天晚上打探菜谱,没告诉他,让他等着看林林小筑,嘿嘿。)

 Posted by at 6:42 上午

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