9月 302006
离乡方懂思乡。
昨天中午做的肉羹汤让我悟出了这句话。咬下第一口爽滑的肉羹时，眼泪差点没掉下来，百般滋味涌上心头，久违的家乡的肉羹啊。 肉羹汤在厦门是最稀疏平常的家常菜，厦门话叫“ma ge”，从小吃到大，只知道这个东西叫“ma ge”，从来不觉得稀罕，也从来没去想过是怎么做出来的。那天买了块肉，忽然想起了家乡的“ma ge”，还是上网找了方子，才明白怎么做的。不过这里可找不着地瓜粉，于是用了土豆粉代替。还好这个土豆粉做出来的“ma ge”依旧和奶奶用地瓜粉做的“ma ge”是一样的口感。这份熟悉的口感顿时让我思绪万千……
乡思就在家乡的味道滑过齿间的一瞬。无怪乎土熊同学要从美国唐人街千里迢迢地背回“福州鱼面”，无怪乎王莎那天煮了包红油粉丝，都很激动地跟我说，好辣，但是都吃光了，那是“家乡饭”啊。
其 实我和土熊都是随遇而安型的，在国内吃中餐，在这里吃中西合壁餐，啥都能适应。身边的中国同学经常到中国店买各种中国食品。我们两只到中国店经常转来转去 不知道该买啥，因为想不起什么特别想吃的，所以一般日常食品都在老外的超市搞定。现在我知道了，心底还是怀念家乡的很多东西的，思乡因为离乡……
家乡肉羹汤
原料：猪肉250克（剁碎）、淀粉、盐、白糖、胡椒、料酒、生抽适量、香菇（泡开）、芹菜一根。
做法：把猪肉剁成肉糜（买绞肉应该也可以）。
依口感加入调料，腌五分钟，加入淀粉再腌五分钟。
把生肉羹用手抓成若干一口大小的任意形状的团，丢到沸水中汆熟后捞出。
锅下油，爆香姜丝和香菇。（虎虎说，香菇要下油锅爆一下才会香）
加水煮沸后下熟肉羹，再次煮沸，加入芹菜再煮沸就可以啦。
香喷喷。（熊当天晚上打探菜谱，没告诉他，让他等着看林林小筑，嘿嘿。）