302011
 
凉面

这几天又是大晴天。大晴天的时候太阳那个晒啊,真是热得够呛,当然不能和国内比,最高温度也就25度,但是估计是适应了寒冷的天气,25度就热得跳脚。

嗯,大热天吃凉面最爽了,今天就上一个最近研制开发的凉面,同时也应最爱看我的菜的小妞的要求,嘿嘿。对了,前不久还听说某位同学看了我的面粉煎做了一下,还不错。呵呵,有捧场的就开心啊。

材料:面条250克(各种类型都可以吧,我试过红薯面,玉米面,效果都不错。)豆芽若干,黄瓜半条。
调料:芝麻酱或者花生酱两三大勺,生抽3大勺,黑醋5大勺(我是用意大利的balsamvinäger),蜂蜜一大勺,芫荽若干。其它花椒粉,辣椒粉依个人口味加入。

过程:
1,煮面条。中火下锅,煮到水开加一小半碗水,煮开,在加小半碗水,保持半开不开的状态,这样煮到面条才不会糊掉。尝一下,软了。出锅,用大筛子过冷水,稍晾干,放碗里,加芝麻油拌一下,面面更筋道。

2.再煮一锅水,下豆芽捞一下,起来过冷水,这样子豆芽才脆。

3,拌调料。把所有调料放碗里拌匀。(第一次做凉面的时候偷懒,想着既然是拌匀,那就通通加到面上一起拌好了。结果&×……&%&……×……芝麻酱同学团成一团糊在面上,哎呀,那叫一个惨啊,加好了多同学,费了好大力气才把它老人家给团开。)

4把调料和豆芽和搓成丝的黄瓜通通加到面条上拌匀,就可以开吃了,呼呼,清清爽爽,最适合夏天哦。


瞧我发的豆芽,多么郁郁葱葱,都长成豆芽林了。

 Posted by at 7:45 下午  Tagged with:

  2 Responses to “热天凉面”

  1. 说说看豆芽怎么做的吧。谢了!

  2. 回iiakii,请看下面的相关文章。

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