172011
 

今天上的东东也称鸡蛋饼,瑞典叫pannkakor,这就是gogo的最爱,厦门话称之为面粉煎。这是虎虎的拿手菜,小时候早餐就经常吃。自从虎虎来瑞典,小筑餐桌上就可以时常出现面粉煎可爱的身影啦。

配料:
面粉150克
鸡蛋一个,约60克
温水 160克
盐 约3克
葱丝 若干

面粉和水的比例很重要,经过俺们多次实践证明,如此比例的面粉煎最柔韧,口感最好。

做法:

首先,用温水打鸡蛋,然后把面粉筛入(避免结块),之后把盐和葱丝放入再拌匀(葱丝放入后再拌也是防止面粉结块,更容易把面粉匀开)。象打鸡蛋一样用力搅打一阵,虎虎说这样子煎出来的面粉煎才会Q。


锅里热油,倒一些面糊到锅里。


基本凝固后用勺压扁


之后翻面再压一压

香喷喷,松软可口的面粉煎就出炉了。

 Posted by at 2:48 上午

  2 Responses to “小筑经典之面粉煎”

  1. 我最喜欢吃甜的了,那天还在想啥时候去超市买点面粉回来弄一个,哈

  2. 虎虎也去瑞典啦?真好!一家人又团聚了
    虎虎手艺真好!煎饼很诱人,没有一点焦的地方啊

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