102010
 


10月4日是瑞典的肉桂面包日,看到报纸上大肆宣扬,觉得挺好玩的。肉桂面包是很经典的瑞典小吃,后来听瑞典朋友说,这个节日也是近年才兴起的,查了一下,说是99年由Hembakningsrådet创立的,旨在用一种代表性的糕点宣扬瑞典家庭烘培的传统。
从杂志上下载了个菜谱,第一次炮制了几个肉桂面包,效果还不错。
原料:
25克酵母
2.5dl 牛奶
75克 油
0.75dl 糖浆
两小撮盐
7.5dl 面粉
夹馅
100g 油(原菜谱是用牛油,我用橄榄油,结果太多了,如果用液体油的请酌量加入。)
0.5dl 糖
1大勺 肉桂粉

做法:
1. 把酵母放在碗中,加入室温的牛奶,化开酵母,直到酵母开始冒泡泡,放入油。
2. 加入糖浆,盐。加入6.5dl面粉,揉成松软的面团。发酵30分钟。
3. 把夹馅的所有材料搅成一团。
4. 加入剩下的面粉,揉成光滑面团。
5. 把面团擀开,抹上夹馅,卷成长条,切成20块。
6. 烤箱预热250摄氏度,小面包发酵30分钟。
7. 烤7分钟,完工。(如果需要好的卖相,可以抹上鸡蛋再烤。)

 Posted by at 2:54 上午

  3 Responses to “肉桂面包日”

  1. 看来看去,觉得挺像我们的甜花卷。可以再发挥一下,就是蜗牛面包啦

  2. 卖相还不错,回来开家烘焙店,生意肯定不错。

  3. 挺像花卷的

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