212010
 

味觉是有记忆的。人们对于美味的感觉是因人而异的,许多人心目中的美味是记忆中熟悉的滋味。对于大多数人而言,最美味的是伴随自己成长的美味,即妈妈烧的菜。韩国影片《泡菜战争》在讲述泡菜比赛的过程中,穿插叙说了三位母亲的故改事。卓恩是影片中顶级的大厨,应该说卓恩的厨艺是出于母亲的真传,但是卓恩却因为一直不知道父亲是谁,多年来对母亲心怀怨恨,以至于离家十年都从未回家。盛灿是卓恩母亲收养的,却也对自己的亲身母亲无法释怀,一直认为母亲当年不应该抛弃自己,从而虽有一身好厨艺,做出的菜却总带有苦味。还有一位是盛灿遇到的在逃犯的母亲。虽然儿子是在逃犯,这位母亲还是以儿子为傲。她跟盛灿说,世界上最幸福的事有两件,一是久旱逢甘露,二是用食物喂养自己的孩子。这位母亲的话深深打动了盛灿,他终于在心底原谅了自己的母亲。实际上盛灿的母亲当年把他寄养到别人家中是不得己而为之。因为盛灿的母亲是先天聋哑,有次盛灿在她身后落水呼救,她都听不见。所以盛灿在泡菜大赛决赛中的作品就命名为妈妈的滋味。决赛中,当好强的卓恩出人意料之外地走到盛灿的桌子前,尝了一下他的泡菜,盛灿告诉她,母亲小时候做泡菜时总是加肉桂,因为卓恩小时侯总是怕冷。影片末了并未点明大赛的输赢,因为那并不重要。
想起上次看《料理鼠》,影片中那只极具烹饪天赋的小老鼠做的菜让那个苛刻的美食评论家非常满意。因为那道菜的味道让那个作家回想起当他还是个满脸麻子的小屁孩时最喜欢吃的东东。想象起来,那应该也是妈妈烧的菜。
从韩国的泡菜到普罗旺斯的炖菜无论以什么形式表现出来,为什么妈妈烧的菜是大多数心中的美味。其实也很简单,因为妈妈烧的菜中凝聚着对子女深深的爱。

 Posted by at 5:56 下午

  2 Responses to “妈妈的滋味”

  1. 因为我老娘有气管炎,我们家一直是爸爸下厨,所以记忆中的美味都是出自老爸之手。

  2. gogo有没有什么新菜式啊,上图上图啊~

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