十一 022009
 

今日应小筑读者要求,特上一道小筑目前每周日中午指定午餐,雷打不动已大半年有余了,由小筑学院派大师熊大厨亲自掌勺。(关于学院派大师由来可看小筑以前文章)这道面是从一本瑞典语版的泰国菜谱书上来的,gogo同学翻译兼顾问兼指点兼小工。整个烹饪过程已经完全小筑化了,与原菜谱有很大出入,呵呵。

原料:全麦面条,椰浆,泰国咖喱酱,辣椒粉,酱油,青椒粉,洋葱,胡萝卜,茄子,绿南瓜,花椰菜或菜花,盐
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椰浆和全麦面条

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泰国咖喱酱

工艺流程:
1. 胡萝卜切成细条,洋葱切片,茄子,绿南瓜也切成中等条状。花椰菜或菜花也切成小块。
2. 热锅,加小许水,上洋葱,水炒片刻。(菜谱上是用油炒香洋葱的)
3. 加胡萝卜,加少许水,煮几分钟,然后加入其他蔬菜(西兰花可最后出锅前加入)。
4. 加200-400ml 椰浆,加2-3汤匙咖喱酱,加少许酱油,加少许青椒粉,加盐少许,如不够辣,可加少许辣椒粉,煮5-10分钟。
5. 同时另起锅煮全麦面条,水开后加面煮15分钟,我们是用电高压锅煮,会比较快些,上汽后关火就可以了。煮面的时候,可加少许橄榄油和盐。
6. 蔬菜咖喱酱和面都煮好后,面沥干后加入咖喱酱料中,拌好,咸淡辣味调好后即可出锅上桌。

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延申阅读:
阶级兄弟 http://www.linlinhouse.com/75.html
学院派 VS 自由派 http://www.linlinhouse.com/82.html

 Posted by at 5:05 上午

  10 Responses to “小筑经典之泰国咖喱蔬菜面”

  1. 看着很美味啊~~

  2. 作为最忠实的顾客,我拍着胸脯说,确实很美味,百吃不厌啊,呵呵。

  3. 呜呼~终于有佳肴奉上了。看着就很好吃,哇咔咔

  4. 在网上找瑞典语的缩写,没想到,找到这里来了。这下可好,不学了。看着图片饿了。吃夜消去了。

  5. 忘记说句,在瑞典的中国朋友们,大家好。

  6. 看上去不咋滴,除非我亲自品尝下,嘿嘿~~

  7. 看起来很香哦,我也喜欢做类似的面条,不过我不放椰浆,因为我觉得那个味道很重,抢了别的味道。

  8. to 奕奕, 一看,就知道是砸场子的来了。莫非,下次回国,行李箱里得装点面条,椰浆,咖喱酱啥的。。。

  9. to 简单,椰浆在泰国菜里用的很多,味道比较浓郁,所以需要其他更强劲的调料,比如咖喱,泰国辣椒,柠檬叶,鲜柠檬汁之类的。。。

  10. 明白,下次试试看~~ 谢谢!!!

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