十二 152008
 

前两天简单生活说每天都会上来看看小筑有没有健康食谱。哇,好感动,赶紧抓两只懒虫,把上周“研制”出来的全麦馒头整理一下,送给简单生活和所有喜欢健康美食的朋友。
这个食谱最早是在福音中国上看到的(这个网站有不少健康食谱):

材料:A、全麦面粉500克,黄豆粉50克,盐1克。
B、生腰果50克,蜂蜜3匙,水400毫升,酵母粉2克,苹果1个。

做法:1、将B料放进果汁机打成腰果奶,加入苹果在果汁机中打成酱,再加酵母溶解。
2、A 料装在大盆中,用打好的酱揉成面团,发酵。
3、发酵之后分成小团,揉成小圆团, 放入不沾盘中,进行第二次发酵(20分钟)。
4、烤箱预热10分钟,以上火200℃,下火180℃,烤30分钟,表面金黄色即可。

结果呢,我改用dinkle(瑞典这边的一种麦)的全麦粉,没有加蜂蜜。不过在融化酵母的时候加了点蜂蜜,我发现酵母很喜欢蜂蜜,加点蜂蜜,酵母马上就活跃起来了。我用的不是酵母粉,是这边超市卖的一块的酵母。然后呢,发现家里腰果不多了,想改用芝麻,结果在400ml的“汪洋”中,那些飘摇的芝麻如何都成不了“芝麻奶”,俺只好再加一把腰果了事。不过事后发现馒头里的芝麻嚼起来还挺香的,歪打正着,嘿嘿。之后俺还把苹果改成了洋葱,因为想想葱香包应该很不错。最后可能发酵时间不够,发现面团发得不是很蓬勃,于是临时决定下蒸锅,比较保险。结果呢,全麦面包就这样成长成了全麦馒头。出锅一看,嘿嘿,长得挺憨厚可爱的。咬一口,口感超好,松软香甜,呼呼,成功!(第二拨馒头二次发酵了一个多小时,更松软。)于是想起个比较“个”的名字。刚好周末吃饭时,一边美滋滋地吃着健康美味的晚餐,一边“卖瓜”:健康素食也可以很美味啊!熊说,嘿,那不是”健美“吗。哈,于是这个小馒头就有了自己的名字——健美小馒头!瞧瞧咱这古铜色的肌肤,饱满挺拔的身段,天然营养的内在,咱不健美谁健美,嘿嘿。

健美全麦葱香馒头

健美全麦葱香馒头

  6 Responses to “健美全麦葱香馒头——送给简单生活”

  1. 谢谢~~~ 本来正想睡觉的,可是还是来这里溜达一下,结果发现一个健康食谱,我决定这个星期就按照上述的配方做做看, 呵呵,不过, 我的技术很差,估计做不出原样来~~

    睡觉前看看健康的食品, 估计今天可以睡的比较健康呵呵。

    对了, 我觉得为什么你总可以琢磨出这么多的健康花样呢?你一定是烹饪高手,而且总是很用心的去做每件精美的食品, 不管好吃与否, 起码可感受到其中的特殊味道,希望我们大家都永远健健康康!!!

  2. 哈哈,俺就是爱鼓腾,喜欢按照自己的喜好尝试新的花样,喜欢健康生活,自然就用心去琢磨怎么做得好吃又健康,乐趣多多哦,呵呵。

  3. God Jul och Gott Nytt År!

    祝小筑年年健康成长,祝小筑的主人及朋友都幸福快乐!

  4. 呵呵,谢谢简单生活,圣诞快乐,今天下了雪,好漂亮!

  5. 看起来怎么像狮子球- –

  6. 如果环境允许,我一定会很用心学.. (by the way)
    My Swedish friends like it when I serve them asian dishes such as different kinds of noodle dishes, etc. Mostly, I like making healthy food with less fat such as pasta, salads, chicken, etc.

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