012008
 

糙米营养比白米全面,但是口感不如白米好,那天在网上发现有发芽糙米一说,据说营养比糙米还好,半信半疑实验了一下,哈,还真的发芽了,而且口感超级好,还有一股特别的香味,所以特地向大家推荐一下。同时也蕴喻着新年新生命,新年新希望,祝大家新年快乐!

原文章网址在这里:

发芽糙米

我是按照第二种方法做的:

1. 有机糙米用水清洗后,浸泡约3小时。
2. 以42℃温水给糙米洗个澡,将温水倒干,然后放在电锅或电子锅的内锅(我放在我家0.75升的小瓦撑内,刚刚好),内锅上层再覆盖经温水浸润拧干的纱布或毛巾,温水温度以不超过42℃为原则(以手掌放入温水中,感觉到热但不会烫,即约40~42℃)。
3. 经15小时左右的催芽后,会长出约0.5~0.1公分的芽体,即为发芽米。

每天中午泡上,第二天就可以下水煮啦。

推荐给虎虎,还把图片发给她看了,虎同学要求把详细做法发在小筑上,于是俺就按照群众要求发上来了。虎虎上周也尝试了,有点小郁闷地说,没有发出那么可爱的芽,但是煮起来口感也很好,以后煮糙米就不用加白米了。

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 Posted by at 1:08 上午

  13 Responses to “新年新生命——发芽糙米”

  1. 原来米发芽那么可爱呢

  2. 怎么是白的啊
    为啥我在厦门买的糙米都是土黄土黄的?
    糙米的外壳也去掉了,居然还能发芽,真神奇

  3. 是有点黄,发芽后变白了。壳是去掉了,但是胚芽在,所以说糙米是有生命的嘛。

  4. 那15小时里怎么保持温度啊?

  5. 回饼干,我本来也是不明白怎么保温,后来发现不需要,你只要按照这个温度泡好,并用温水浸的湿布盖上就可以了,不过室内温度可能最好在20度左右。

  6. 你好,我也想试试。不过有几个问题想请教:
      1. 糙米是用冷水浸泡约3小时,还是温水?
      2. 倒干温水的糙米就像做米饭时那样直接放到电饭锅里吗,那水要控干点吗,还是只要没有太多水泡着即可呢?
      3. 糙米上铺一层温水泡过的纱布后还要盖上电饭锅的锅盖吗?
     谢谢!

  7. 楼主不来了?

  8. 呵呵,不好意思,没有及时回。

    1.糙米是用冷水泡;
    2.倒干温水后,也不用刻意控干啦;
    3.需要盖上锅盖。

  9. 糙米哪里有卖啊?我在广东深圳

  10. 国内粮店就有糙米卖,沃尔玛也有。

  11. 我是生活在澳洲,不知你说的糙米是不是这里的brown rice. 带点深黄色的。

  12. 顺便说一句,我女儿不吃这个米,我倒是喜欢吃,就是煮起来特别地久,不知用你的方法试下会不会不用煮那么久。今天就打算去买一袋来试试。

  13. 子君:
    我是生活在澳洲,不知你说的糙米是不是这里的brown rice. 带点深黄色的。

    没有错,就是这个,发芽后叫germinated brown rice。发芽后会比较好煮。我们也觉得糙米比白米香也。

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